Vous êtes fans du tartare sous toutes ses formes? Nous aussi, c'est pour cela que nous voudrions vous faire (re)découvrir le Café de la Collégiale à Neuchâtel ainsi que son fameux tartare de dorade exotique sorti tout droit des cuisines de ce lieu atypique. 

La dégustation commence par une promenade au coeur de la cité historique, où vous trouverez ce magnifique restaurant surplombant la cité. Doté d'une superbe terrasse au pied du château, ce lieu offre un cadre unique pour déguster un tartare ou autres plats savoureux.

Le tartare de dorade va vous faire voyager grâce à ses ingrédients choisis méticuleusement : échalotes, mangue, piments, coriandre, noix du Brésil torréfiées et zeste de citron vert vous offrirons un bel équilibre entre croquant, douceur, saveurs relevées, et touches harmonieuses. 

La Maison Lehnherr vous propose de découvrir aujourd’hui les délicieuses préparations de Roberto : boeuf, asperges, épinards, bolets, ratatouille ou saumon fumé, c’est un véritable festival de pâtes préparées de façon traditionnelle qui s’offre à vos papilles.

Agnolotti, cannelloni, fagottini ou lasagne, Roberto conçoit des recettes originales à base de semoule de qualité supérieure et d’oeufs entiers de ponte au sol. Tous les plats sont cuisinés par la firme genevoise à partir d’ingrédients frais sans huile de palme. De plus Roberto s’applique à travailler avec les maraîchers locaux en privilégiant les légumes de première gamme.

Notre coup de coeur de saison : les agnolotti à l’ail des ours. Un régal printanier à déguster sur une terrasse ensoleillée.

Chez Lehnherr, on adore Pâques! Mais par dessus tout, on aime ce fameux repas en famille. 

C'est pour cela que nous mettons au concours DEUX magnifiques paniers garnis, d'une valeur de CHF 200.- chacun, pour préparer de succulents mets à toute votre famille! Ca vous tente?

Alors à vos marques, prêts et bon appétit !!!!

Au menu: 

- Un poulet jaune des rôtisseurs de la mère Soulard

- Un pot de foie gras de canard mi-cuit de 180 gr.

- Un magret de canard fumé des Landes de la Maison Castaing

- 18 oeufs de caille

- Un rôti de lapin de 500 gr. farci à la forestière

- 2 Cailles désossées farcies au foie gras

- 20 gr. de filets d'anchois marinés à l'huile

- 2 paquets de filets de truite fumée

- Un pot de crevettes décortiquées Royal Groenland 

Il vous suffit de répondre à la question suivante :

Quel animal représente l'effigie de la Maison Lehnherr

Indice : Il était représenté sur notre char de la Fête des Vendanges en 2017

Comment participer?

C'est facile, Likez notre page Facebook et envoyez-nous un email à concours@lehnherr.ch avec votre réponse ainsi que vos informations de contact (nom, adresse, téléphone). Un tirage au sort sera effectué le mercredi 28 mars à 12:00.

Important : Prix à retirer le jeudi 29 mars à Bevaix.

En jouant, vous acceptez les conditions générales du concours ci-dessous.

Conditions générales du concours :

Concours gratuit / Lehnherr se réserve le droit de modifier, prolonger, suspendre ou annuler le concours en tout temps / La participation est limitée à une réponse par personne / Toutes les données personnelles collectées par Lehnherr sont enregistrées et traitées dans le seul but de vous assurer un suivi personnalisé / Lehnherr garantit que ces informations ne seront pas divulguées à des tiers / Les participants acceptent le présent règlement, tout recours par voie juridique étant exclu, ainsi que toute correspondance relative au concours / Les participants doivent être âgés de 18 ans révolus et domiciliés en Suisse / Les lots ne sont ni échangeables ni convertibles en espèces / Les lots ne peuvent pas être revendus / Les gagnants acceptent que leur nom, prénom et photo puissent être communiqués sur les plateformes / Lehnherr décline toute responsabilité en cas de problèmes techniques liés aux moyens de participation proposés et ayant une quelconque influence sur la participation au concours / Sont exclus les employés de toutes sociétés qui collaborent à ce concours.

Découvrez aujourd’hui le Relax Rabbit, un lapin élevé par des fermiers attachés particulièrement aux choix de leurs aliments et de leurs espaces de vie. Le but : élever un lapin le plus détendu et heureux possible.

Ces lapins reçoivent du foin, des carottes et des pommes, leur fournissant ainsi une alimentation riche en vitamines et fibres naturelles et leurs espaces de vie sont rigoureusement étudiés apportant surface, jeux, cachettes et friandises afin de leur donner tous les besoins nécessaires à leur bon développement.

Savoureuse et riche en vitamines et protéines, la viande du Relax Rabbit est de haute qualité, résultat de surveillances et des soins constants. Les élevages situés en Hongrie sont surveillés par les vétérinaires garantissant la bonne santé des animaux, sans utilisation d’hormones de croissance et ni de substances anti-microbiennes. Les éleveurs Relax Rabbit, par leur engagement, garantissent des lapins élevés dans le parfait respect des règles de santé et de protection des animaux.

Proposée sous différentes découpes, vous pourrez trouver chez Lehnherr le râble de lapin, le filet, les cuisses, le lapin entier, le ragoût de cuisses de lapin ou des paupiettes de lapin. Pour les abats, nous vous suggérons aussi le foie ou les rognons.

Pour bien commencer l’année, nous avons choisi de vous présenter une des forces vives de la Maison Lehnherr. Toujours souriante et de bonne humeur, Lindita apporte une énergie débordante à notre département commercial.

Habitante de Bevaix depuis toujours, Lindita a su faire sa place au sein de notre entreprise. Après un apprentissage d’employée de commerce chez Lehnherr Comestibles, elle décide d’aller parfaire son anglais en Floride. A son retour, motivée comme jamais, elle est engagée pour le plus grand plaisir de tous. Quand on lui demande pourquoi elle apprécie son travail, elle répond « J’adore le contact avec les clients, et avec mes collègues. Je suis à l’aise dans mon travail et j’aime bien les responsabilités ». Un cadre que la Maison Lehnherr va s’efforcer à lui garantir pour les années suivantes. Nous la remercions chaleureusement pour son travail assidu et sa disponibilité.

Ex-espoir Suisse du football féminin et ancienne joueuse de Ligue Nationale A (LNA), vous pourrez la croiser lors d’un de ses match avec le FC Val-de-Ruz. Soyez attentif, il se pourrait que Lindita vous gratifie de quelques buts bien placés.

Un grand bravo aux gagnants de notre traditionnel concours de Noël! Stéphane et Amélie remportent chacun un magnifique panier garnis d'une valeur de CHF 200.- . Merci beaucoup à tous les participants qui ont tenté leur chance.
 Vous avez été nombreux à réagir et commenter notre concours.

Nous vous souhaitons tous d'excellentes fêtes de fin d'année!!

Oui, vous avez bien lu, cette année, pas un mais deux heureux gagnants repartiront avec des produits sélectionnés avec soin par la Maison Lehnherr pour passer le plus beau des Noëls en famille. 

Au menu :

- Un poulet de Bourgogne issu de la Sélection Lehnherr

- 1 boîte de caviar Sibérie Kaviroff

- 500 gr de saumon fumé prétranché

- 1 rôti de chapon aux figues et foie gras

- 1 rôti de canard à l’orange

- 500 gr foie gras de canard à la figue

- ½ bouteille de champagne Drappier

Il vous suffit de répondre à la question suivante :

Qui a fondé La Maison Lehnherr il y a 100 ans ? (Indice, la réponse se trouve sur la page « Actualités »)

Comment participer?

C'est facile, Likez notre page Facebook et envoyez-nous un email à concours@lehnherr.ch avec votre réponse ainsi que vos informations de contact (nom, adresse, téléphone). Un tirage au sort sera effectué le mercredi 20 décembre à 12:00.

Important : Prix à retirer le vendredi 22 décembre à Bevaix.

En jouant, vous acceptez les conditions générales du concours ci-dessous.

Conditions générales du concours :

Concours gratuit / Lehnherr se réserve le droit de modifier, prolonger, suspendre ou annuler le concours en tout temps / La participation est limitée à une réponse par personne / Toutes les données personnelles collectées par Lehnherr sont enregistrées et traitées dans le seul but de vous assurer un suivi personnalisé / Lehnherr garantit que ces informations ne seront pas divulguées à des tiers / Les participants acceptent le présent règlement, tout recours par voie juridique étant exclu, ainsi que toute correspondance relative au concours / Les participants doivent être âgés de 18 ans révolus et domiciliés en Suisse / Les lots ne sont ni échangeables ni convertibles en espèces / Les lots ne peuvent pas être revendus / Les gagnants acceptent que leur nom, prénom et photo puissent être communiqués sur les plateformes / Lehnherr décline toute responsabilité en cas de problèmes techniques liés aux moyens de participation proposés et ayant une quelconque influence sur la participation au concours / Sont exclus les employés de toutes sociétés qui collaborent à ce concours.

Aujourd’hui la maison Lehnherr vous présente une huître exceptionnelle. Exceptionnelle car issue d’une invention unique au monde : la marée solaire.

Cette méthode d’élevage exclusive, brevetée en 2006, recrée à l’aide de l’énergie solaire des marées contrôlées. En fonction de la lumière, les huîtres sortent de l’eau à intervalles réguliers reproduisant ainsi les conditions d’élevage de l’océan en Méditerranée. Cette technique rend possible la récolte d’un produit hautement qualitatif permettant ainsi de partir à la conquête des plus grandes tables gastronomiques.

Située sur la Lagune de Thau, en Méditerranée, la Maison Tarbouriech est devenue en vingt ans leader français de la conchyliculture méditerranéenne et exporte sa production dans de nombreux pays.

Chez Lehnherr, nous proposons l’huître Tarbouriech en différents calibres et pour les fêtes, le coffret Seven: Une bourriche de sept huîtres n° 4, des spéciales plus petites, qui se présentent dans un emballage vertical. Dans cette bourriche, fermée par des élastiques, on retrouve un kit d'écailler : un torchon « pour caler les coquillages » et un petit couteau au manche rose, en forme d'huître évidemment.

Essayez sans attendre cette huître onctueuse au goût prononcé de noisettes.

Découvrez le nouveau label de sélection Lehnherr qui regroupe uniquement des produits de grande qualité. Ces produits sont sélectionnés par la Maison Lehnherr spécialement pour nos bouchers selon les critères suivants : qualité et respect pendant l’élevage et méthode d’abattage respectueuse du produit. Cette approche nous garantit une qualité de la chair et de la fraîcheur au départ de Bevaix. Au cours des années, nous avons développé des processus de sélection extrêmement exigeants garantissant ainsi au consommateur une traçabilité entièrement transparente, indispensable pour garantir la qualité de cette sélection.

Demandez sans attendre le logo Lehnherr Sélection chez votre boucher.

Quelle magnifique journée et quel plaisir d'avoir pu partager la Fête de Vendanges 2017 avec vous tous!

Amis, collaborateurs, partenaires et public étaient au rendez-vous pour ce Grand Corso fleuri tout en couleur. Retour en images sur ce cortège des «Ceps Péchés Capitaux» et plus particulièrement sur le char surmonté de deux coqs de la Maison Lehnherr.

Une participation symbolique, soulignant l'importance de la ville de Neuchâtel et de ses habitants durant les 100 dernières années pour Lehnherr Comestibles. Les images se passent naturellement de commentaires :)

Depuis 1902, la ville de Neuchâtel fête les vendanges. Un événement-phare dans la région célébrant le vin, la vigne et le terroir qu’aucun neuchâtelois ne saurait manquer.

La Maison Lehnherr n’échappe pas à cette tradition vigneronne au cours de son existence et participa à maintes reprises au fameux défilé de chars, le Grand corso fleuri du dimanche après-midi. On retrouve notamment des images d’archives datant des années 50.

En 2017, pour marquer son centenaire, la Maison Lehnherr a décidé de participer à nouveau à la Fête des Vendanges avec un char fleuri préparé  pour l’occasion. Cette année, le cortège sera dédié aux «Cep Péchés Capitaux». Le coq, symbole de la Maison Lehnherr, sera mis en scène au travers d’un combat, représentant ainsi «l’orgueil». On se réjouit de voir le résultat ce dimanche à partir de 14h30.

Afin de fêter ses 100 ans d’existence, la Maison Lehnherr a organisé à la salle Perrier à Marin-Epagnier une soirée regroupant toutes les personnes ayant contribué et contribuant quotidiennement à son succès : clients, fournisseurs, partenaires, famille et amis.

Pendant cette soirée inoubliable, la fine gastronomie a bien évidemment été mise à l’honneur. Quoi de plus normal pour une entreprise active dans le commerce de comestibles ? La surprise venait néanmoins de la provenance et de la diversité des plats. Un défilé de mets qui ne semblait jamais s’arrêter.

Ces produits ont été préparés avec soin par nos clients, cuisiniers et fournisseurs pour le plus grand plaisir des convives. Pour n’en citer que quelques uns, nous avons eu l’honneur de déguster différents tartares de poisson, des huîtres, des terrines maison, divers foies gras, du canard confit au Porto, une superposition de cabri, des ballottines de poulet au foie gras, un cocktail de crevettes et d’écrevisses et finalement plein de magnifiques desserts.

Ce festival de goûts et de couleurs n’aurait pas été possible sans la générosité de nos partenaires culinaires. Entre autres, nous aimerions remercier chaleureusement les établissements suivants :

Le Restaurant Berna à Saint-Imier

Le Home La Roseraie à Saint-Imier

L’Auberge du Manoir à Mont-Soleil

L’Auberge du Grand-Pin Peseux

Le Restaurant de la Croix-Blanche à Delémont

L’Auberge de Prévoux

La Boucherie Blanc   à Blonay

Le Restaurant de la Buvette à Saint-Blaise

La Boucherie Christen à La Chaux-de-Fonds

La Fondation du Midi à Nyon

L’Hôtel Au lac à Lausanne

Le Restaurant de la Sarcelle à Cheyres

Le Traiteur Table Ô Saveur à Bevaix

L’Hôtel Bon Rivage à la Tour-de-Peilz

L’Hôtel le Sapin à Charmey

Le Restaurant L'Oustau à Lausanne 

La Perche Löe à Rarogne

Le Bistrot du Caméléon à Cully

Le Traiteur Madelaine à Courtelary

Le Restaurant XO XO à Lausanne 

Le Restaurant Corona à Bassecourt

Le Restaurant Pearl  à Lausanne 

Le Restaurant Paris Bangkok à Bulle 

Le Restaurant du National à Vevey

Le Home Montagu à Neuveville

Le Restaurant du Paprika à Neuchâtel

Le Restaurant du Cap Gourmand à Neuchâtel

Le Myo Sushi Bar à Lausanne

La Confiserie Werth à Delémont

De plus, pour le plus grand bonheur de nos oreilles et de nos yeux, la soirée a été rythmée par la douce voix de la chanteuse soul Florine Gashaza ainsi que par les prestations envoûtantes du mentaliste Nicolas Burri que nous remercions également très chaleureusement.

Merci à tous pour ce moment convivial et de partage.

Toute l’équipe Lehnherr.

Photo N°1 : Jean-Pierre devant un camion Lehnherr

En 1960, c’est au tour de Georges, un des fils de Fritz de rejoindre l’entreprise familiale. Dans la même décennie, Jean-Pierre, l’autre fils de Fritz rallie la firme également. Georges devient le bras droit de Jean et s’occupe de la vente des poissons et des volailles au détail ainsi qu’aux restaurants depuis le magasin à Neuchâtel. Et Jean-Pierre, qui devient le bras droit de son père, se charge de l’abattoir. Il achète aussi sur les marchés et chez les fermiers de la région, les bêtes qui serviront à la vente en gros.

Photo N°2 : Francisco Costa dans les locaux Lehnherr

Les poulets Lehnherr sont fameux et la demande est toujours plus forte. La nécessité de mettre en place une production régulière est devenue indispensable. Aidé de plusieurs dizaines d’agriculteurs, ils agrandissent l’exploitation en construisant des poulaillers. A cette époque, tout était basé sur la confiance et l’entraide. Une simple poignée de main pour conclure une affaire! Un vrai engagement de parole.

1968, années des transformations, aussi pour la Maison Lehnherr. Ils métamorphosent leurs locaux et construisent un nouvel abattoir. Leurs sites deviennent plus performants et plus modernes, ce qui améliore la production et surtout répond aux normes d’hygiène. Les chiffres deviennent incroyables, soixante collaborateurs, trente-cinq éleveurs et abattage d’au moins douze mille bêtes par semaine.

Photo N°3 : Rose-Marie et Georges (2ème et 3ème depuis la gauche) dans le magasin de la rue Fleury

En 1970, arrive la fin du bail du magasin de la maison des Halles. La ville de Neuchâtel qui est propriétaire, décide d’y installer un restaurant au rez-de-chaussée, afin de garder le standing du restaurant des Halles au premier étage, qui est un endroit de prestige, très prisé par les autorités. Cette année là, ils déplacent leur magasin à la rue Fleury. Un an plus tard, Jean prend sa retraite en accord avec son frère et Fritz devient le seul actionnaire à la tête de l’entreprise.

Photo N°4 : Jean-Pierre reprend la tête de la Maison Lehnherr

Les années passent, en 1974 Fritz et ses fils fondent Lehnherr SA qui devient aussi importateur. En 1996, Fritz décède au bel âge de 92 ans. En 1998, les deux frères juniors, Georges et Jean-Pierre ferment le magasin de détail de la rue Fleury et déplace leur activité à Marin. Plus de commerce de détail, mais du commerce de gros, de la vente aux hôtels et aux restaurants et aux collectivités. Deux ans plus tard, c’est au tour de Georges de prendre sa retraite et à Jean-Pierre de prendre les rennes de la maison Lehnherr SA. Ses fils Frédéric et Emmanuel le rejoignent dans cette aventure.

Photo N°5 : Caroline et Frédéric

2006, Lehnherr SA cesse son activité d’abattage et déménage une nouvelle fois, cette fois-ci à Bevaix, dans la zone industrielle à la rue des Chapons-des-Prés 18. Une deuxième femme enfin, rejoint l’équipe. Ce sera Caroline, fille de Jean-Pierre, qui deviendra Directrice commerciale et son frère Frédéric prendra la place de Directeur administratif et financier. Confiant dans sa progéniture, Jean-Pierre garde un œil sur la maison et est toujours à disposition pour conseiller.

En 2017, la Maison Lehnherr lance son label bio et la Sélection Lehnherr afin de mieux répondre aux attentes des consommateurs. 

La belle histoire de la Maison Lehnherr SA continue de génération en génération !

Photo N°1 : Le Pré aux Andins

Dans ce deuxième opus dédié à la Maison Lehnherr, vous apprendrez comment les fils Lehnherr ont pris part à l’entreprise, mais surtout comment, à partir d’un simple stand au marché de Neuchâtel, l’exploitation s’est étendue.

Photo N°2 : Un des premiers Camions Lehnherr

Dans les années 30, afin compléter l’équipe, Hans-Jakob propose à ses fils de rejoindre l’entreprise. Son fils Jean est boucher et son autre fils Frédéric, surnommé Fritz, mécanicien. Leurs deux métiers compléteront à merveille les besoins de l’exploitation, qui devient réellement une histoire de famille. Le jeune Jean devient ainsi boucher à l’abattoir et Fritz s’occupe du ravitaillement avec la première camionnette Lehnherr, qui ne démarrait pas toujours au quart de tour.

Photo N°3 : Jean & Fritz 

Leur motivation sans faille grandit grâce à l’abondance de sollicitations de nombreux clients grossistes. La demande devenant si forte, le stand au marché à lui seul ne suffisant plus, les frères Lehnherr décident d’ouvrir également un magasin de détails à la rue des Moulins. Ils ajoutent à leur panel de viande du pays, les fameux poulets de Bresse, des cuisses de grenouilles, des escargots, des salamis et de la charcuterie. De quoi satisfaire le client et faire saliver le consommateur.

Photo N°4 : Le poulailler au Pré aux Andins

Jean, le père, décède en 1945 à l’âge de 81 ans. Trois ans plus tard, en 1948, les frères Lehnherr achètent une belle propriété au Pré aux Andins, au centre de Marin. Une maison familiale où les deux familles logent, chacune riche de quatre enfants. Double choix du roi à chaque étage. Jean, le plus romantique des deux, aimait s’occuper des fleurs et confectionner de magnifiques bouquets qu’il amenait dans leur magasin à Neuchâtel. Tandis que Fritz, plus sportif, aimait faucher l’herbe à la faux et nourrir les bêtes. Ils construisent un abattoir, avec frigos et congélateurs, au milieu du magnifique verger. Viennent s’ajouter deux poulaillers qui leur serviront d’appoint généralement pour affiner les volailles.

Photo N°5 : Le magasin à la rue du Trésor

En 1950, ils ouvrent leur deuxième magasin, à la rue du Trésor, au rez-de-chaussée de la maison des Halles qui donne directement sur la place du Marché. Pratique et très bien placé, ils décident de fermer le premier magasin à la rue des Moulins et de cesser l’activité de leur stand au Marché. La gamme de produits proposés s’élargit encore. Viennent s’y ajouter toutes sortes de poissons du lac et de la mer et des spécialités telles que le saumon fumé, les mollusques et coquillages, les crustacés et surtout le foie gras. Cette même année, l’entreprise familiale des frères Lehnherr devient membre de CASIC, la Société Suisse des importateurs et marchands de comestibles.

La semaine prochaine dans son troisième et dernier épisode, le changement est de mise. Vous découvrirez comment les anciens laissent la place aux jeunes et comment la stratégie commerciale a dû évoluer dans les années 2000.

Photo N°1 : La famille Lehnherr

En 2017, Lehnherr Comestibles fête 100 ans d’existence. Découvrez aujourd’hui le premier volet de notre histoire, conté par Jean-Pierre Lehnherr et dédiée à Hans-Jakob fondateur de la maison Lehnherr en 1917 à Marin et aux raisons qui l’ont amené à s’investir dans le commerce de volailles. 100 ans d’histoire, de Marin à Bevaix en passant par Neuchâtel.

Photo N°2 : Jean et Marguerite

C’était il y a 100 ans, Hans-Jakob dit Jean est marchand de chevaux à Interlaken. Il y vit avec sa femme Marguerite et ses huit enfants. Il s’occupe bien de ses bêtes, mais le malheureux,  suite à un coup de sabot dut se faire amputer de la jambe. Cet accident lui valut de porter une jambe de bois.

Photo N°3 et 4 : Jean-Pierre devant la maison familiale de la Cité Martini

Peu avant la guerre, ils décident de quitter Interlaken et de partir s’installer en France, à Vongy près Thonon. Seulement, durant la première guerre mondiale, il était mal vu d’être germanophone, surtout en France. Après un court séjour, ils décident donc de rentrer en Suisse, mais cette fois ils emménagent à la pointe nord-est du lac de Neuchâtel. Ils s’établissent à Marin, à la Cité Martini qui fut construite en 1902 pour les ouvriers de la fabrique d’automobiles du même nom.

Avec sa jambe de bois, il n’est plus capable de s’occuper des chevaux. Il se résout à travailler avec de plus petits animaux. Nous sommes en 1917 et commence alors le commerce de chèvres, de moutons, de lapins et de toutes les volailles.

D’après la légende, Jean aurait échangé une truie contre une petite parcelle en forme de triangle près de la voie de chemin de fer. En 1924, il y construit une petite cabane en bois lui servant d’abattoir.

Photo N°5 et 6 : Jean au marché et Berthe

Epaulé par sa fille Berthe, ils sillonnent le Seeland, en train, à vélo à remorque ou à pied, pour acheter les animaux qu’ils transformeront et vendront au marché de Neuchâtel.

Retrouvez la semaine prochaine le second opus de notre chronique qui sera consacrée à la deuxième génération Lehnherr. Une histoire de père en fils.

Le 29 avril dernier, La Maison Lehnherr a reçu à Neuchâtel l’assemblée générale de la CASIC et de la SIC, la Coopérative d’Achat de la Société Suisse des Importateurs et Marchands de Comestibles.

La CASIC est née dans les années trente pour répondre à la situation économique difficile et approvisionner le marché national en denrées comestibles de premier choix, de manière fiable, jour après jour. Lehnherr Comestibles en est membre et collabore avec depuis 1950.

Cette journée fut l’occasion de rencontrer tous les membres, d’échanger sur nos quotidiens professionnels et de découvrir la région neuchâteloise au travers d’activités autant culturelles que culinaires. Nous avons notamment eu le plaisir de leur faire découvrir le Bains des Dames, le Restaurant des Halles et le Beau Rivage.

Le consommateur est toujours plus à la recherche de produits de qualité irréprochables en termes d'élevage, d'abattage, d’origine et d’authenticité. C'est pourquoi depuis 100 ans la Maison Lehnherr met un point d’honneur à rechercher constamment de nouvelles volailles fermières issues de différentes régions et à élaborer une liste de prix qui répond au mieux à vos besoins et demandes.

Ce label met en valeur une alimentation saine et naturelle, un processus de fabrication transparent, une production durable et stable et surtout un goût et une chair hors du commun. Cette ligne de produits Bio Lehnherr est accompagnée de contrôles de certification par Procert dont les procédures de contrôle rigoureux garantissent le respect des exigences des labels.

Pintades fermières, Canettes de Barbarie, Poulets fermiers, retrouvez notamment dans notre gamme de magnifiques volailles produites en Vendée comme "Les Volailles Elie Freslon" et  “Les Volailles de Challans“. Elevées comme autrefois en petites bandes, elles peuvent s'ébattre à volonté dans les pinèdes du littoral vendéen, ainsi que sur les prairies du bocage de l'arrière pays. Ces volailles reçoivent une alimentation composée de céréales cultivées en Agriculture Biologique et de produits d'origine naturelle. L'exigence d'une alimentation saine, garantie sans antibiotiques et accélérateurs de croissance, apporte ainsi au consommateur l'assurance d'une volaille de grande qualité, alliant diététique et gastronomie.

Où retrouver le label Lehnherr Bio ?

Demandez le logo Lehnherr Bio chez votre boucher. Notre équipe de vente est à votre disposition pour de plus amples renseignements sur tous ces nouveaux produits.

Panier garni à gagner!

Ou comment préparer un magnifique repas de famille pour les fêtes de Pâques.
 Et gratuitement en plus :)

Au menu: 

- Un lapin entier frais de 2 kg


- 18 œufs de caille

- 2 cailles de Vendée

- Du rôti de poulet à l’ail des ours

- Un filet de bondelle du lac fumé à chaud

- Une bouteille d’huile d’olive extra vierge au citron

- Un foie gras de canard à la figue

- Un magret de canard fumé prétranché

- Une bouteille d’olive extra vierge

- Des rillettes pur canard frais « Castaing »

- Un damier de poireaux et bloc de foie gras

- 1 kg d’agnelotti frais à l’ail des ours

Il vous suffit de répondre à la question suivante :

Quel événement unique fête la maison Lehnherr cette année ?

Comment participer?

C'est facile, Likez notre page Facebook et envoyez-nous un email à concours@lehnherr.ch avec votre réponse ainsi que vos informations de contact (nom, adresse, téléphone). Un tirage au sort sera effectué le mercredi 12 avril à 12:00.

Important : Prix à retirer le jeudi13 avril à Bevaix.

En jouant, vous acceptez les conditions générales du concours ci-dessous.

Conditions générales du concours :

Concours gratuit / Lehnherr se réserve le droit de modifier, prolonger, suspendre ou annuler le concours en tout temps / La participation est limitée à une réponse par personne / Toutes les données personnelles collectées par Lehnherr sont enregistrées et traitées dans le seul but de vous assurer un suivi personnalisé / Lehnherr garantit que ces informations ne seront pas divulguées à des tiers / Les participants acceptent le présent règlement, tout recours par voie juridique étant exclu, ainsi que toute correspondance relative au concours / Les participants doivent être âgés de 18 ans révolus et domiciliés en Suisse / Les lots ne sont ni échangeables ni convertibles en espèces / Les lots ne peuvent pas être revendus / Les gagnants acceptent que leur nom, prénom et photo puissent être communiqués sur les plateformes / Lehnherr décline toute responsabilité en cas de problèmes techniques liés aux moyens de participation proposés et ayant une quelconque influence sur la participation au concours / Sont exclus les employés de toutes sociétés qui collaborent à ce concours.

Dans le cadre de nos 100 ans, nous avons eu envie de nous remémorer notre parcours et replonger dans nos souvenirs en chinant dans les archives de L’Express. Celles-ci ont fait récemment l’objet d’une numérisation permettant au public de retrouver toutes les éditions des 275 dernières années et nous en avons profité!

Au total, nous avons retrouvé plus de 500 articles et publicités relatant les affaires commerciales de la Maison Lehnherr. De la vente de cabri au publireportage dédié à notre ancien magasin à la rue du Trésor en passant par la recherche d’un commissionnaire, voici quelques exemples du quotidien qui viennent enrichir l’histoire de notre maison centenaire.

Et vous, vous en rappelez-vous ? 
N'hésitez pas à nous écrire sur l'adresse 100ans@lehnherr.ch pour nous raconter toutes vos anecdotes.

100 ans d’histoire

En 2017, Lehnherr Comestibles fête 100 ans d’existence. 100 ans d’histoire, de Marin à Bevaix en passant par Neuchâtel, qui ont vu passer 4 générations de Lehnherr, plus de 500 employés, un abattoir à volaille à Marin avec des dizaines d'éleveurs régionaux, un magasin de détail à Neuchâtel, 2 sites de production, des centaines de fournisseurs et des milliers de clients fidèles. Durant cette année du centenaire, nous allons nous pencher sur notre histoire et revenir sur les temps forts qui ont façonné notre maison neuchâteloise. Cette année sera aussi l’occasion de rendre hommage à toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à cette magnifique aventure.

100 ans au service du client

Sélection de produits de qualité, exigences élevées auprès de nos fournisseurs, développement de processus logistiques rigoureux, telles ont été entre autres les recettes de notre succès durant ces 100 ans qui nous ont permis d'atteindre une haute qualité de services. Cette rigueur qui nous caractérise nous a permis de traverser le temps et d'être toujours présent aujourd'hui.

Et bien plus …

De plus, 2017 sera aussi l’occasion pour nous d’accueillir l’assemblée générale de la CASIC, fidèle partenaire dont nous sommes membres depuis 50 ans. Retrouvez également de nombreuses chroniques et photos relatives à nos 100 ans d’existence tout au long de cette année.

A vous la parole

Lehnherr vous donne la parole, envoyez-nous tous vos souvenirs en lien avec la maison Lehnherr. Photos, textes et anecdotes sont les bienvenus pour compléter notre histoire, dont vous avez été le centre pendant toutes ces années.

-> 100ans@lehnherr.ch ou sur notre page Facebook ou encore sur notre page Instagram!

Panier garni à gagner!

Ou comment préparer le plus beau des repas de Noël...
Et gratuitement en plus :)

Au menu:

- Un chapon fermier "Noir de Bourgogne" de 3 kg
- Un torchon de fois gras de canard frais, recette de la maison Lehnherr
- Un magret de canard fumé prétranché
- 300 gr. de morilles séchée sans pieds 1er choix
- 1 Kg de tagliatelle 4MM blanche
- 250 ml d'huile d’olive extra vierge
- Une bouteille de vinaigre balsamique
- Un chutney de figues
- Une bouteille de mousseux "Louis Thiébaud" 

Il vous suffit de répondre à la question suivante :

En quelle année avons-nous déménagé à Bevaix?
(indice : la réponse se trouve sur notre site) 

Comment participer?

C'est facile, envoyez-nous un email à concours@lehnherr.ch avec votre réponse ainsi que vos informations de contact (nom, adresse, téléphone). Un tirage au sort sera effectué le vendredi 16 décembre à 17:00!

Important : Prix à retirer le 23 décembre à 12:00 à Bevaix.

En jouant, vous accepter les conditions générales du concours ci-dessous.

N'oubliez pas de nous suivre sur Instagram et Facebook

Joyeux Noël à tous!
 

Conditions générales du concours :

Concours gratuit / Lehnherr se réserve le droit de modifier, prolonger, suspendre ou annuler le concours en tout temps / La participation est limitée à une réponse par personne / Toutes les données personnelles collectées par Lehnherr sont enregistrées et traitées dans le seul but de vous assurer un suivi personnalisé / Lehnherr garantit que ces informations ne seront divulguées à des tiers / Les participants acceptent le présent règlement, tout recours par voie juridique étant exclu, ainsi que toute correspondance relative aux concours / Les participants doivent être âgés de 18 ans révolus et domiciliés en Suisse / Les lots ne sont ni échangeables ni convertibles en espèces / Les lots ne peuvent pas être revendus / Les gagnants acceptent que leur nom, prénom et photo puissent être communiqués sur les plateformes / Lehnherr décline toute responsabilité en cas de problèmes techniques liés aux moyens de participation proposés et ayant une quelconque influence sur la participation au concours / Sont exclus les employés de toutes sociétés qui collaborent à ce concours.

Mais qui se cache derrière la voix qui résonne chez Lehnherr depuis plus de 5 ans? Porte parole de notre maison neuchâteloise, Laetitia renseigne nos plus chers clients d’une voix chaleureuse et sympathique. Organisée, attentive et dynamique, celle-ci connaît son sujet sur le bout des doigts et personne ne saurait la mettre au défi.

Véritable fer de lance du département commercial chez Lehnherr, Laetitia s’est formée dans l’hôtellerie entre Yverdon-Les-bains et Lausanne puis se tourne rapidement vers l’univers de la vente. Après plus de huit ans passé en contact direct avec la clientèle pour le compte d’une grande marque de distribution, elle décide de rapprocher d’une structure plus petite et familiale.

Et c’est comme cela qu’elle intégre l’équipe de La Maison Lehnherr le 1^er septembre 2011 au service commercial. Depuis ce jour, elle s’est rendue indispensable et nous la remercions chaleureusement pour son travail assidu.

A l’approche des fêtes, Lehnherr Comestibles vous introduit au plaisir des huîtres. Mais pas n’importe lesquelles: la Perle noire de la maison Cadoret.

Ces huîtres spéciales sont charnues et croquantes. Elles proviennent de Carantec en Normandie et sont affinées en rivière du Belon entre 6 et 12 mois afin d’affiner leur goût sans modifier les caractéristiques typiques de leur chair.

Un processus que la famille Cadoret a su préserver et développer pendant 5 générations afin de produire des huîtres d’exception. Et c'est avec passion et amour que Jacques Cadoret et son fils Jean-Jacques élèvent des huîtres sur 200 hectares de parcs et livrent aux gourmets ce que l'océan a de meilleur.

L'exploitation de Riec sur Belon permet à Cadoret de garantir à ses clients un suivi qualitatif et une sécurité de ses approvisionnements. Tous les ans, plusieurs tonnes de sable marin sont répendues sur les parcs afin d'entretenir les sols. Ce sable donne une qualité et une couleur caractéristique au coquillage et au mollusque.

Riec sur Belon se situe à l’extrémité de la ria (l’estuaire où l’eau de mer rejoint, en fonction des marées, celle, douce, d’une rivière) formée par la rivière “Le Belon”, dont la source est distante d’environ 25 km. En fonction des marées, l’eau salée de la mer se mélange plus ou moins à l’eau douce de la rivière, ce qui enrichit le plancton, lequel constitue la nourriture de base des huitres.

Une envie subite d’y goûter? Retrouvez la Perle Noire à La Croix Blanche de Rebeuvelier, proposant une cuisine riche et variée au gré des saisons, et à l’Hôtel des Communes de Lignière où vous pourrez déguster vos huîtres au cœur d'une étable du 19ème siècle.

L’incontournable saison de la chasse bat son plein pour le plus grand plaisir de nos papilles. Spätzlis maisons, choux rouges et marrons caramélisés nous évoquent des plats succulents à base de cerfs, de chevreuils et de sangliers.

Lehnherr Comestibles vous dévoile son coup de coeur « chasse » du moment : l’Hôtel du Chasseur à Enges.  Niché sur les hauteurs du Littoral neuchâtelois, ce restaurant propose des plats typiques de la chasse dans un cadre exceptionnel : entrecôte de sanglier poivrade, selle de chevreuil, terrine giber ou encore Râble de lièvre. 

Retrouvez chez Lehnherr du gibier frais ou surgelé tels que du chevreuil, du cerf, du sanglier et diverses volailles comme la grouse ou le faisan. Et pour accompagner vos plats nous vous suggérons quelques légumes surgelés, spätzlis frais, marrons confits et glaces de différents parfums de saison. (marron, pruneau etc.)

Ce n’est plus à prouver, les employés forment la principale richesse d’une entreprise, Paula De Oliveira en est l’un des meilleurs exemples. Pilier central de l’administration depuis plus de 16 ans chez Lehnherr, son dynamisme et son franc parlé font d’elle une des figures incontournables de notre maison neuchâteloise.

D’ailleurs, c’est comme si elle avait toujours fait partie de notre famille. Déjà enfant, Paula habitait à Marin, là où la maison Lehnherr était implantée à l’époque. A 14 ans, elle entreprit même son premier travail de vacances scolaires chez Lehnherr Comestibles au sein du département production.

Après avoir fini ses études commerciales, elle travailla dans plusieurs entreprises neuchâteloise avant de nous rejoindre en février 2000.

Paula s’occupe essentiellement de la facturation clients, débiteurs et diverses tâches administratives.

Lehnherr Comestibles vous remercie pour votre engagement Paula.

L’huile d’olive extra-vierge Antico Frantoio di Perna, provient de la région de la Basilicata, dans le sud de l’Italie, plus précisément de Campomaggiore, un village situé dans une contrée montagneuse appelée aussi Dolomiti di Lucania. Les oliviers sont situés entre 400m et 700m au dessus du niveau de la mer. A cette altitude les arbres sont protégés du feu bactérien.

Les olives, de type Justa et Maiatica, sont cueillies à la main et seules les meilleures sont sélectionnées. Elles sont transportées au pressoir avant la fin de la journée où à peine détritées, elles sont pressées à froid. L’huile d’olive vient ensuite décantée (non filtrée) selon la tradition.

Ce savoir-faire uni à une technologie innovante, permet d’obtenir un produit d’excellence: une huile d’olive d’une acidité extrêmement basse, d’une authenticité intacte et exempte de pollution. L’ancien pressoir qui a été rénové permet de maintenir la  température de pressage constamment en dessous de 27°C.

Pour qu’une huile d’olive puisse être déclarée extra-vierge, la législation permet une acidité allant jusqu’à 0.8%. Avec un taux de 0.25%, l’huile d’olive Antico di Perna a un taux extraordinairement bas.

Pour votre table et vos exigences de qualité, Lehnherr Comestibles vous propose cette huile d’olive extra-vierge avec sa saveur agréablement intense, onctueuse et élégante, veloutée d’un délicieux équilibre entre le doux-amer et épicé. Cette huile est disponible aromatisée basilic, citron, truffe et bolet en petits conditionnements (250 ml et 40 ml).

Roman Kaviroff Caviar nous offre une balade dans le monde du luxe lors des 10 ans du « Snow Golf Trophy » qui se déroulera le 5 mars 2016 dans le magnifique village de Gstaad, au milieu des Alpes suisses. On y découvrira une pratique hors du commun, qui selon la légende aurait été inventée par l’auteur anglais Rudyard Kipling, le golf sur neige. Nous tenons sincèrement à le remercier de nous évoquer en tant que partenaire pour cet événement hivernal exceptionnel.

Roman Kaviroff Caviar, un produit d’excellence

Cette perle rare, préparée dans les règles de l’art de la méthode iranienne, voyage jusqu’à vos palais pour faire de votre dégustation un moment inoubliable.

Chez Lehnherr, nous vous présentons l’éventail de caviar Roman Kaviroff: un caviar au grain parfait décliné en quatre subtiles éléments, quatre manières de vous faire voyager dans la Perse lointaine ou l’Iran du Chah. Vous vous surprendrez à rêver, inspiré par ces magnifiques textures que chaque grain vous offre: tantôt ferme et croquant, parfois tendre et velouté. Vous découvrirez des saveurs éthérées, exquises et intrigantes. 

Avec ses notes de noix et de noisette, son goût prononcé un peu salé, cette saveur subtilement iodée, vous vous promènerez dans les eaux de la mer Caspienne ou le Golfe persique.

Gage de qualité

En choisissant un produit non pasteurisé, qui poursuit sa maturation naturellement et dispose d’une Date Limite de Consommation courte (DLC), Roman Kaviroff Caviar vous promet une mémorable expérience. 

Ce caviar rempli de mille saveurs est un produit que nous souhaitons partager avec notre clientèle car ce mets raffiné correspond parfaitement à notre éthique et à nos valeurs qui sont le respect de l’environnement et les méthodes réfléchies.

Nous ferons de vous un explorateur

Vous trouverez chez Lehnherr les sélections de ce magnifique caviar sous des noms évocateurs tels que «  Le White Sturgeon », « Le Sibérien », « Le Osciètre Gold » ou encore « Le Diamond ». Autant de diversités de goûts complexes à explorer.

Découvrez notre liste de prix ici

Raffiné et doux, le foie gras est l’un des délices qui apparaît dans la majorité des foyers lors des fêtes de fin d’année et chez Lehnherr nous aimons vous suggérer le meilleur. Retrouvez la maison Castaing et entrez au cœur de sa production de foie gras.

Découverte d’une maison  familiale aux recettes secrètes depuis 90 ans.

En visitant la maison Castaing, dans les Landes, Caroline Lehnherr put découvrir tous les secrets de cette entreprise familiale au Label rouge, avec qui Lehnherr collabore depuis de très nombreuses années. Créée en 1925, la maison Castaing a perpétué les traditions à travers les années et à l’heure actuelle, c’est M. Jean-Daniel Castaing, de la 4^ème génération, qui est à la tête de cette entreprise.

Gérant la chaine de l’élevage à la production de leurs produits, ils fabriquent des produits hors du commun et de très grande qualité.

Visiter leur maison familiale nous plongea au cœur de la production de foie gras.

C’est dans le respect de l’animal que la maison Castaing pratique depuis tant d’années son savoir-faire : un climat idéal, une atmosphère saine et une alimentation naturelle. Les animaux s’épanouissent et donneront des produits savoureux.

La cuisine de leur maison est présente dans plus de 35 pays et leurs recettes sont orchestrées par le temps.

Chez Castaing, ils donnent le temps au temps. Pour que le produit soit parfait.

Les palmipèdes à foie gras des Landes sont particulièrement reconnus pour être de très grande qualité. Chez Castaing, les meilleurs sont sélectionnés afin de pouvoir être mis en valeur. La cuisson se fait au torchon et leurs recettes secrètes sont bien gardées. Les foies sont classés selon leur qualité, leur texture et leur parfum. Epicé l’un après l’autre, ils sont ensuite maturés puis rangés avec respect et stérilisés.

Chez Lehnherr, nous avons plusieurs clients de longues dates qui utilisent les produits Castaing. Notamment la boucherie traditionnelle Paupe, située à Courroux, comptant 13 employés. Connaissant très bien les produits Castaing, Jean-Claude Rebetez, propriétaire, nous a généreusement dévoilé l’une de ses recettes afin que vous puissiez éblouir vos invités.

Retrouvez sans tarder la recette spéciale foie gras de la boucherie Paupe sous la rubrique "recettes" pour que vos fêtes de fin d’année soient une réussite culinaire.

En 2017 Lehnherr fêtera ses 100 ans d’existence et c’est avant ce jubilé que nous souhaitions rafraîchir notre site internet et notre design.

Afin de constamment améliorer notre service à la clientèle, nous avons regroupé toutes les informations importantes relatives à notre philosophie, nos valeurs et nos services  ici. Soucieux de vous présenter notre entreprise plus en détail ainsi que nos produits et leurs origines, nous avons également étoffé le contenu de notre site.

Retrouvez le détail de nos catégories de produits et leurs spécificités : produits de la terre, de la mer, de la chasse, ainsi que nos produits du moment.

Retrouvez nos produits du moment régulièrement publiés ici.

Nous vous présentons également en détail les critères d’exigences qui composent notre nouveau label Lehnherr ainsi que nos équipes. Découvrez chacun de nos collaborateurs, ainsi  que toutes les informations sur notre entreprise qui existe depuis bientôt 100 ans.

Il nous importe de rester proche de vous, tant grâce à notre service de livraison optimal et la fraîcheur de nos produits qu’à travers notre site web. C’est pour cette raison que nous avons décidé de vous faire profiter de notre savoir-faire et partager nos connaissances. Nous publierons régulièrement des chroniques sur nos clients ou les nouveautés, ainsi que des recettes liées à nos produits.

Nous répondrons aussi avec plaisir à tous vos commentaires, suggestions ou questions.

Surtout, restez connectés ! Vous pourrez ainsi profiter de toutes nos prochaines chroniques, recettes et des nouveautés de la maison.

Au plaisir de continuer à vous servir !

Direction Lehnherr