Chez Lehnherr, nous sommes particulièrement attentifs à la sélection de nos fournisseurs et aux conditions d’élevage des produits que nous vendons. C’est ainsi qu’à la fin du mois de septembre 2019, la Maison Lehnherr est partie à la découverte des huîtres Tarbouriech. Cette visite à la manufacture de Marseillan nous a permis de découvrir toutes les étapes de production des huîtres, depuis l’arrivage des produits, jusqu’à l’emballage en bourriche en passant par le nettoyage et le calibrage.
En arrivant là-bas, nous avons été agréablement surpris par leur passion et leur goût pour l’innovation. Cette entreprise, partageant la même quête de qualité que la Maison Lehnherr, est devenue en vingt ans le leader français de l'ostréiculture Méditerranéenne.
La marée solaire
Une de leurs innovations se trouve dans une méthode d’élevage exclusive, la marée solaire, qui recrée à l’aide de l’énergie solaire des marées contrôlées. En fonction de la lumière, les huîtres sortent de l’eau à intervalles réguliers reproduisant ainsi les conditions d’élevage de l’océan en Méditerranée. Cette technique rend possible la récolte d’un produit hautement qualitatif permettant ainsi de partir à la conquête des plus grandes tables gastronomiques.
l’Ostreathérapie
Depuis trois ans, la Maison Tarbouriech développe aussi des produits et des protocoles de soins inspirés des bienfaits de l’huître, héritage millénaire de la médecine chinoise. De nombreux actifs dont les bienfaits ne sont plus à prouver sont étudiés: aragonite, collagène marin, soie marine, etc.
Et chez Lehnherr?
Chez Lehnherr, nous proposons l’huître Tarbouriech en différents calibres et pour les fêtes, le coffret Seven: Une bourriche de sept huîtres n°4, des spéciales plus petites, qui se présentent dans un emballage vertical. Dans cette bourriche, fermée par des élastiques, on retrouve un kit d'écailler : un torchon « pour caler les coquillages » et un petit couteau au manche rose, en forme d'huître évidemment.
N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos différents produits issus de la Méditerranée.
