L’huile d’olive extra-vierge Antico Frantoio di Perna, provient de la région de la Basilicata, dans le sud de l’Italie, plus précisément de Campomaggiore, un village situé dans une contrée montagneuse appelée aussi Dolomiti di Lucania. Les oliviers sont situés entre 400m et 700m au dessus du niveau de la mer. A cette altitude les arbres sont protégés du feu bactérien.
Les olives, de type Justa et Maiatica, sont cueillies à la main et seules les meilleures sont sélectionnées. Elles sont transportées au pressoir avant la fin de la journée où à peine détritées, elles sont pressées à froid. L’huile d’olive vient ensuite décantée (non filtrée) selon la tradition.
Ce savoir-faire uni à une technologie innovante, permet d’obtenir un produit d’excellence: une huile d’olive d’une acidité extrêmement basse, d’une authenticité intacte et exempte de pollution. L’ancien pressoir qui a été rénové permet de maintenir la température de pressage constamment en dessous de 27°C.
Pour qu’une huile d’olive puisse être déclarée extra-vierge, la législation permet une acidité allant jusqu’à 0.8%. Avec un taux de 0.25%, l’huile d’olive Antico di Perna a un taux extraordinairement bas.
Pour votre table et vos exigences de qualité, Lehnherr Comestibles vous propose cette huile d’olive extra-vierge avec sa saveur agréablement intense, onctueuse et élégante, veloutée d’un délicieux équilibre entre le doux-amer et épicé. Cette huile est disponible aromatisée basilic, citron, truffe et bolet en petits conditionnements (250 ml et 40 ml).